Koriander, amikor diabétesz kezelésére

Létrehozva: Ellenségei a koriandernek nem csak az ízét, hanem a szagát is szidják. Amikor pedig egy kutatásból kiderült, hogy a koriander utálata genetikai eredetű, a növény ellenségei máris jó indokot találtak ellenérzésükre.

Azonban kik ezek az ellenlábasok? Mostanáig nem lehetett tudni, de a Torontói Egyetem két táplálkozáskutatója felfigyelt a témára.

A Flavour szaklapban megjelent tanulmányukhoz húsz és huszonkilenc év közötti fiatal felnőttet vizsgáltak Kanadában. Az önkéntesek egy 63 pontból álló listát kaptak, amelyben 1-től nagyon utálom 9-ig nagyon szeretem terjedő skálán kellett értékelniük az egyes ételeket.

1. Leggyakrabban a cukorbetegség okozza a glükóz hyperglykaemia paprika, alma, körte, barack, cseresznye, eper, eper, petrezselyem, kapor, zeller, bazsalikom, koriander zavarait, a hasnyálmirigy-problémákat, a pszichológiai traumát.
2. A koriander gyógyászati ​​tulajdonságai a cukorbetegségben
3. További bizonyítékokra van szükség a koriander hatékonyságának értékeléséhez ezekre a felhasználásokra.
4. Cookie tájékoztató Vércukorszint szabályozása korianderrel A koriandernek nagyon erőteljes az illata, sokan éppen emiatt nem is kedvelik.

A "sosem kóstoltam" és a "nem kóstolnám meg" lehetőségeket is választhatták. Az eredmények azt mutatták, hogy a koriander szembeni ellenérzés 3 és 21 százalék között mozog hat eltérő etnikai csoportban.

A kelet-ázsiai gyökerekkel rendelkező, vagyis kínai, amikor diabétesz kezelésére, koreai, thai és vietnami származású kanadaiak között fordult elő a legtöbb olyan személy, aki utálja a növényt 21 százalék. A második helyen az európai származásúak állnak 17 százalékkal, a harmadik helyen pedig az afrikaiak 14 százalékkal.

Koriander fűszer rajongói közül a közel-keleti származásúak között volt a legkevesebb koriander utáló 3 százalékinzulinrezisztencia kamaszkorban követték a spanyol és a dél-ázsiai származásúak 4 illetve 7 százalékkal.

A kutatást vezető Ahmed El-Sohemy szerint a pozitív ételpreferenciát az okozhatja, hogy a mexikói, ázsiai és indiai konyhában gyakrabban fordul elő a fűszernövény, és az emberek fiatalabb korban találkoznak vele.

Az is elképzelhető azonban, hogy a kulturális csoportok között lévő genetikai eltérések befolyásolják a fűszernövény ízének érzékelését. A torontói kutatók azt remélik, hogy a kutatás következő szakaszában rávilágíthatnak a koriander szélsőséges szeretetének és utálatának genetikai alapjára.